Caril de legumes com trigo sarraceno

Veggie curry with buckwheat smile emoticon

Ingredientes:
- Azeite
- 1/2 alho francês
- 125 gr de tofu
- 100 gr de abóbora
- 3 tiras de pimento vermelho
- 1 mão de espinafres
- 1 lata de leite coco
- especiarias( caril, açafrão, paprika, cominhos, parika, tomilho em pó, piri piri com consciência)

- Trigo serraceno ( 1 medida de trigo por 2 de agua)

Preparação:
-Num tachinho, comece por fazer o trigo serraceno, tempere com sal e pimenta, se em vez de aguá tiver um caldo de legumes, perfeito!
- Numa panela, colocar azeite e o alho da frança e o pimento e deixar refogar, quando já tiverem macios, juntar o tofu até dourar
- Adicionar a abóbora cortada aos cubos e juntar meia lata de leite coco com as especiarias.
- Quando a abóbora tiver quase cozida, juntar o resto da lata de coco se for necessário e os espinafres até amolecerem
- Ajustar os temperos tanto do trigo como do caril a gosto

E, só falta servir!

Ingredients:
-Olive oil
-1/2 leek
-125 g of tofu
-100 g of pumpkin
-3 strips of red pepper
-1 hand full of spinach
-1 can of coconut milk
-spices (Curry, saffron, paprika, cumin, parika, thyme, chilli powder with a conscience)

-Buckwheat (1 measure of buckwheat for 2 of water)

Preparation:
-In a sauce pan, start by doing the wheat flour, season with salt and pepper, if instead of water you have a vegetable stock, perfect!
-In a pot, put the olive oil and garlic and pepper and the leak and let stir-frying, when its soft, add the tofu until golden brown
-Add the pumpkin cut into cubes and add half a can of coconut milk and season with the spices.
-When the pumpkin has nearly cooked, add the rest of the can of coconut if required and the spinach till is soft
-Adjust the spices for the buckwheat and the curry

And, its ready to serve!

Enjoy

Arroz com tudo!

Rice with everything!

Ingredientes:
- 1/2 cebola
- 1 dente de alho
- 1/2 chouriço de soja
- 1 berinjela pequena
- 2 tomates
- 3 tiras de pimento
- Arroz selvagem
- Especiarias (caril, açafrão, paprika, sementes de mostarda, tomilho em pó)
- sal, pimenta e salsa

Preparação:
- refogar a cebola e alho até dourar, adicionar a chouriça de soja,mexer
- cortar a berinjela em tiras( eu tirei a casca) e os tomates e colocar na panela, até as berinjelas ficarem castanhas
- adicionar o arroz e as especiarias e envolver, juntar água e deixar cozer o arroz
- no final temperar com sal, pimenta e salsa e servir

Ingredients:

- olive oil
- 1/2 of a onion
- 1 clove of garlic
- 1/2 of a soy chorizo
- 1 small eggplant
- 2 tomatoes
- 3 slices of red bell pepper
- mix of wild rice
- spices (curry, tumeric, paprika, mustard seeds, time)
- sal, pepper and fresh parsley

How to:

- sautée the onion, the garlic, then add the chorizo, and stir.
- cut the eggplant in slices (I took the peel off) and the tomatoes and add to the pan, till the eggplants get brown
- add the spices and rice and stir, then add water and let it cook
- when it's cook, season with salt and pepper and finish with fresh parsley!

Enjoy

Strogonoff

Qual é a comida que liga e desliga?

What's the food that's on'n'off?

Ingredientes:
- Azeite
- 2 dentes de alho
- Arroz selvagem
- 200 gr de cogumelos
- 1/2 Alho francês
- 1 pacote de natas (eu usei soja)
- 1 latinha de feijão frade (opcional)
- Sal, pimenta e cominhos

Preparação:
- Numa panelinha, colocar azeite e os dentes de alho picadinhos, deixar refogar com o arroz
- Em seguida numa frigideira, colocar azeite e o alho francês, cortado às rodelas.
-Temperar o arroz com sal, pimenta e cominhos e depois juntar água.
- adicionar os cogumelos à frigideira e saltear, depois adicionar as natas e temperar
- Escorrer e lavar o feijão, retificar os temperos e pronto a servir!

Simples e saboroso!

Ingredients:
- Olive oil
- 2 cloves of garlic
- wild rice
- 200 gr mushrooms
- 1/2 leek
- 250 ml soy cream
- 1 small can of black eyed peas (optional)
- salt, pepper and cumin

How to:
- In a pan, put the olive oil, the 2 cloves of garlic chopped, and stir with the rice
- In a frying pan, put olive oil and the leek, cutted in slices
- Season the rice with salt, pepper and the cumin, then add the water
- Add the mushroom in the frying pan, sauté, then add the cream and season
- Drain and wash the beans, adjust the seasons, then it's ready to serve!

Simple and yummy!