Guisado de grão com legumes

Hoje é uma receitas das avós
Guisado de grão com legumes

Chickpea stew with veggies

Ingredientes:
- Azeite
- 1/2 cebola
- 1/2 alho francês
- 1 tomate
- 1 batata de doce
- 3 tiras de pimento
- 1 cenoura
- 100gr de abóbora
- 100gr de feijão verde
- 1 folha de louro
- Hortelã
-salsa

Preparação:
- Fazer um refogado com a cebola, o alho francês e o tomate em lume brando
- A seguir, juntar os legumes, a batata doce, o pimento, a cenoura, a abóbora e o feijão verde e deixar estufar, colocar o louro e o hortelã
- Quando os legumes tiverem cozinhados, adicionar o grão, mexer até estar bem envolvido e no final juntar a salsa

Desfrute

Ingredients:
-Olive oil
-1/2 onion
-1/2 leek
-1 tomato
-1 sweet potato
-3 slices of bell pepper
-1 carrot
-100gr of pumpkin
-100 g of green beans
-1 bay leaf
-Mint
-parsley

Preparation:

-Make a stew with onions,the leek and the tomato in low heat
-Next, add the vegetables, sweet potato, the pepper, the carrot, the pumpkin and the green beans and let it cook, put the bay leaves and Mint
-When the vegetables are cooked, add the chickpeas, stir it well and add the parsley!

Enjoy:)

Caril de legumes com trigo sarraceno

Veggie curry with buckwheat smile emoticon

Ingredientes:
- Azeite
- 1/2 alho francês
- 125 gr de tofu
- 100 gr de abóbora
- 3 tiras de pimento vermelho
- 1 mão de espinafres
- 1 lata de leite coco
- especiarias( caril, açafrão, paprika, cominhos, parika, tomilho em pó, piri piri com consciência)

- Trigo serraceno ( 1 medida de trigo por 2 de agua)

Preparação:
-Num tachinho, comece por fazer o trigo serraceno, tempere com sal e pimenta, se em vez de aguá tiver um caldo de legumes, perfeito!
- Numa panela, colocar azeite e o alho da frança e o pimento e deixar refogar, quando já tiverem macios, juntar o tofu até dourar
- Adicionar a abóbora cortada aos cubos e juntar meia lata de leite coco com as especiarias.
- Quando a abóbora tiver quase cozida, juntar o resto da lata de coco se for necessário e os espinafres até amolecerem
- Ajustar os temperos tanto do trigo como do caril a gosto

E, só falta servir!

Ingredients:
-Olive oil
-1/2 leek
-125 g of tofu
-100 g of pumpkin
-3 strips of red pepper
-1 hand full of spinach
-1 can of coconut milk
-spices (Curry, saffron, paprika, cumin, parika, thyme, chilli powder with a conscience)

-Buckwheat (1 measure of buckwheat for 2 of water)

Preparation:
-In a sauce pan, start by doing the wheat flour, season with salt and pepper, if instead of water you have a vegetable stock, perfect!
-In a pot, put the olive oil and garlic and pepper and the leak and let stir-frying, when its soft, add the tofu until golden brown
-Add the pumpkin cut into cubes and add half a can of coconut milk and season with the spices.
-When the pumpkin has nearly cooked, add the rest of the can of coconut if required and the spinach till is soft
-Adjust the spices for the buckwheat and the curry

And, its ready to serve!

Enjoy

Arroz com tudo!

Rice with everything!

Ingredientes:
- 1/2 cebola
- 1 dente de alho
- 1/2 chouriço de soja
- 1 berinjela pequena
- 2 tomates
- 3 tiras de pimento
- Arroz selvagem
- Especiarias (caril, açafrão, paprika, sementes de mostarda, tomilho em pó)
- sal, pimenta e salsa

Preparação:
- refogar a cebola e alho até dourar, adicionar a chouriça de soja,mexer
- cortar a berinjela em tiras( eu tirei a casca) e os tomates e colocar na panela, até as berinjelas ficarem castanhas
- adicionar o arroz e as especiarias e envolver, juntar água e deixar cozer o arroz
- no final temperar com sal, pimenta e salsa e servir

Ingredients:

- olive oil
- 1/2 of a onion
- 1 clove of garlic
- 1/2 of a soy chorizo
- 1 small eggplant
- 2 tomatoes
- 3 slices of red bell pepper
- mix of wild rice
- spices (curry, tumeric, paprika, mustard seeds, time)
- sal, pepper and fresh parsley

How to:

- sautée the onion, the garlic, then add the chorizo, and stir.
- cut the eggplant in slices (I took the peel off) and the tomatoes and add to the pan, till the eggplants get brown
- add the spices and rice and stir, then add water and let it cook
- when it's cook, season with salt and pepper and finish with fresh parsley!

Enjoy

Strogonoff

Qual é a comida que liga e desliga?

What's the food that's on'n'off?

Ingredientes:
- Azeite
- 2 dentes de alho
- Arroz selvagem
- 200 gr de cogumelos
- 1/2 Alho francês
- 1 pacote de natas (eu usei soja)
- 1 latinha de feijão frade (opcional)
- Sal, pimenta e cominhos

Preparação:
- Numa panelinha, colocar azeite e os dentes de alho picadinhos, deixar refogar com o arroz
- Em seguida numa frigideira, colocar azeite e o alho francês, cortado às rodelas.
-Temperar o arroz com sal, pimenta e cominhos e depois juntar água.
- adicionar os cogumelos à frigideira e saltear, depois adicionar as natas e temperar
- Escorrer e lavar o feijão, retificar os temperos e pronto a servir!

Simples e saboroso!

Ingredients:
- Olive oil
- 2 cloves of garlic
- wild rice
- 200 gr mushrooms
- 1/2 leek
- 250 ml soy cream
- 1 small can of black eyed peas (optional)
- salt, pepper and cumin

How to:
- In a pan, put the olive oil, the 2 cloves of garlic chopped, and stir with the rice
- In a frying pan, put olive oil and the leek, cutted in slices
- Season the rice with salt, pepper and the cumin, then add the water
- Add the mushroom in the frying pan, sauté, then add the cream and season
- Drain and wash the beans, adjust the seasons, then it's ready to serve!

Simple and yummy!

Ervilhas sem ovos

Receita muito portuguesa, Ervilhas SEM ovos grin emoticon

Very Portuguese recipe, Peas Without eggs!

ingredientes:
- azeite
- 1/2 cebola
- 2 dentes de alho
- 400gr de ervilhas
- 1/2 chouriça de soja
- sal, pimenta e coentros

Preparação:
- Descasque as ervilhas das vagens, se forem frescas.
- Fazer um refogado com cebola, o alho e a chouriça.
- Adicione as ervilhas e 2/3 copos de água e deixe cozer, tape a panela.
- no final, temperar com sal e pimenta e meta os coentros à vontade!

Ingredients:
- olive oil
- 1/2 onion
- 2 cloves of garlic
- 400 gr of Peas
- 1/2 of vegan chorizo
- salt, pepper and loads of coriander

How to:
- peel the pods of the peas, if they are fresh
- sauté the onion, the garlic and the chorizo in olive oil
- add the peas and 2/3 glass of water and let it cook till their soft
- in the end, season with salt and pepper, and load of coriander!

Enjoy

Esparguete com brócolos e feijão

E quando chegas a casa, cansada sem vontade de fazer comida, que fazes?

And when you get home, tired, what do you cook?

Esparguete com brócolos e feijão

Ingredientes:
- Esparguete integral
- Azeite
- 2 dentes de alho
- 200 gr de brócolos
- 200 gr de feijão ( eu usei vermelho mas fica bom com todos)
- 1/2 alho francês
- sumo de limão
- sal, pimenta e salsa

Preparação:
- cozinhar o Esparguete. Depois escorrer
- Numa panelinha, refogar os dentes de alhos e depois juntar os brócolos e um bocadinho de àgua para cozer
- Escorrer o feijão e depois juntar aos brócolos com alho francês
- adicionar a massa e o sumo de limão, mexer
- Temperar com sal, pimenta e salsa

Desfrute!

Ingredients:
- whole wheat spaghetti
- olive oil
- 2 garlic cloves
- 200 gr of broccoli
- 200 gr of beans ( I used red beans but it works with all them)
- 1/2 leek
- lemon juice
- salt, pepper and parsley

How to:
- start cooking the spaghetti. Drain.
- In a pan, put olive oil and the garlic and stir, add the broccoli and bit of water and let the broccoli cook
- Drain the beans and add to the pan with the leek
- Add the drained pasta and the lemon juice. Stir.
- Season with salt and pepper, finish with parsley

Enjoy!

Tomarola de seitan

Seitan with tomato sauce and chickpeas
Scroll down for English!

Ingredientes:
- meia cebola
- 150gr de seitan
- 1 tomate
- 3 tiras de pimento vermelho
- 1 alho da França xD
- meio pacote de molho de tomate dos pequenos
- 1 frasco de grão de bico
- sumo de limão
- 2 folhas de louro
- sal, pimenta e oregãos

Preparação;
-primeiramente, colocar a cebola a refogar em azeite, passado uns 2-3 min, colocar o seitan até dourar
- adicionar o tomate cortado às meias luas, depois o pimento e de seguida as folhas de louro
- meter o molho de tomate, o sumo de limão e o alho francês cortado às rodelas e o grão de bico
- finalizar, com sal,pimenta e os oregãos no topo!

Desfrute 

Ingredients:
- half of red onion
- 150gr of seitan
- 1 tomato
- 3 slices of red bell pepper
- 1 leek
- half of small pack of tomato sauce
- 400 gr of drained chickpeas
- lemon juice
- 2 bay leaves
- salt, pepper and oreganos

How to:
- first, sautéed the onion in olive oil, about 2-3 min, then add the seitan until it reach that golden color
- add the tomato cutted in half moons, then the pepper and the bay leaves
- add the tomato sauce, the lemon juice and the leek cutted in rings and the chickpeas
- finally, season with salt, pepper and the oregano on top!

Enjoy!